BERRY

Mørke bær og frugter indeholder forskellige sekundære plantestoffer. I modsætning til fedt, proteiner og kulhydrater har disse stoffer ingen næringsværdi for os – altså 'sekundære' – men udfører en anden vigtig opgave: I naturen beskytter de mod naturlige fjender og miljøbelastning, såsom solstråling (UV-lys). Farver, der giver bær deres mørkerøde, blå og også violet-sorte farve tilhører gruppen af sekundære plantestoffer. Også visse bitre forbindelser, der f.eks. findes i grøn te og vindruekerner. De har alle det tilfælles, at de tilhører en større gruppe plantestoffer: Polyfenolerne. Berry.En har sammensat en gel, der er klar til brug, der indeholder masser af polyfenoler.