BERRY

Le bacche e i frutti scuri contengono molti fitochimici diversi. A differenza di grassi, proteine e carboidrati, queste sostanze non hanno alcun valore nutrizionale per noi umani - ecco perché sono dette "secondarie" - ma hanno un altro ruolo importante da svolgere: in natura, proteggono da aggressioni ossidative e fattori ambientali, come i raggi UV. I fitochimici proteggono da queste dannose influenze ambientali, che possono accelerare eccessivamente il processo di invecchiamento. I coloranti che, ad esempio, danno alle specie di bacche il loro colore rosso intenso, blu e viola-nero appartengono al gruppo delle sostanze vegetali secondarie, come anche alcune sostanze amare contenute ad esempio nel tè verde e nei semi d'uva. Ciò che hanno in comune è l'appartenenza ad un grande gruppo di fitochimici: i polifenoli. Con BERRY abbiamo sviluppato un gel vegetale particolarmente ricco di polifenoli naturali.